跟我学 新鲜美味水果入菜
保留水果的本质和本味 水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味，而且不能让它喧宾夺主，同时水果中的水分和糖份含量也很高，用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重，稍不注意，便会弄巧成拙。 葡萄鱼 将鱼肉修成梯形腌制，蘸蛋糊炸至金黄，呈葡萄粒...
教你做个“豆腐西施”
山药豆腐糊 比如做道山药豆腐糊，将50克山药去皮上锅蒸熟，与50克豆腐一同压成泥。 依个人口味加盐调匀，装入盘中。 将2个鹌鹑蛋、30克鱼肉煮熟，和山药豆腐泥搅碎拌在一起。 最后，在吃之前，加一点紫菜碎末即可。如果觉得味道不够，还可以加点芥末、胡椒等。 新式豆腐沙拉 也可做个新式豆腐沙拉...
推荐几款 OL必备经济美容汤水
你需要：给身体排毒 三餐没规律，一会儿暴饮暴食，一会儿又为了减肥什么都不吃，很多OL都会这样反反复复折腾自己的肠胃。 殊不知这样并不能减肥，相反，不规律的饮食习惯还会造成便秘的困扰。毒素排不出来，娇嫩的皮肤就会变得粗糙暗淡，“痘痘”丛生。 你可不想做一个“痘痘”公主吧!在汤内放一些萝卜、绿豆、...
西瓜这样吃就能治感冒
1、治感冒 西瓜汁100毫升，芦根30克。 将芦根加适量水煎，冲西瓜汁服用。 每日1～2次。 2、治感冒 西瓜皮100克，白茅根30克，生姜3片。 将上3味加水煎汤，即可。 每日2次。 3、治感冒咽干喉痛 西瓜皮30克。 将西瓜皮入锅，加水2碗，煎为1碗，即可。 饮汁，每日2次...
山楂瘦身吃法DIY
1.山楂汤 材料：山楂500克，白糖100克。 制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。 2.山楂茶 材料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。 制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。 3.山楂银菊饮 ...
核桃莲子煲猪骨汤
●美食科学堂 核桃 核桃有很多很多功效，什么补血养气、补肾填精、乌须发、抗衰老，一一赘述实在不易，其实归结起来有三大保健价值：健脑、降低胆固醇、益寿延年。...
豆浆入汤：开煲豆浆鲫鱼汤
●靓汤心水 1.豆浆下锅烧开后要转小火，保持水面微微开花的小滚，因为火候太大豆浆很容易烧糊。 如果觉得煮好的豆浆不够做汤，可以加点水补充。...
润肤又壮阳 鸡脚苦瓜瘦肉汤
●美食科学堂 凤爪的多种食法 凤爪，即鸡脚，营养价值极高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃既能软化血管，又有美容功效。鸡脚常用于煲汤，也宜于卤、酱，如：卤鸡爪、酱鸡爪。 还可煮熟脱骨，凉拌食用，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆为脆嫩可口。在广府菜中，凤爪除了煲汤外，可以做成广式茶点、白云凤爪和卤凤爪，...
补气生血 黑糯米人参鸡汤
●美食科学堂 夏天吃黑糯米好处多 黑糯米被誉为“黑珍珠”，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。 黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。 黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。 中医认为，糯米性味甘温、入...
美白又开胃 泰式豆腐汤
●美食科学堂 鱼露 鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。 就这么闻鱼露，有股臭臭的咸味，有人说是又腥又臭，但用来蘸上食物，尤其是炸豆腐、炸鱼等煎炸...
益精又美发 玉米煲猪脚汤
●美食科学堂 猪脚 猪脚有前脚、后脚，广东人分得较清，前脚叫猪手，北方则统一称为猪蹄。其实前后脚有样可看：前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。 当然它们在营养上就没任何区别了，可美容：猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞...
丰胸酒酿汤
●美食科学堂 酒酿 酒酿也叫醪糟、甜酒、糯米酒，是很受大众欢迎的特色小吃。最常见的吃法是酒酿汤丸、酒酿煮鸡蛋。 江南地区有首歌谣很形象地概括了酒酿的营养和受欢迎程度：浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。 酒酿大江南北都有，但各地的吃法习惯会有点不同。在武汉或川菜馆...
修身养颜豆子汤
做法： 1。绿豆、红豆、黄豆、薏米仁洗净后各泡水24小时; 2。香菇洗净后用清水泡发待用; 3。香菇泡完后，泡香菇的水除去杂质后待用; 4。胡萝卜去皮洗净后切成颗粒状; 5。玉米连须洗净切段; 6。瘦肉氽水后待用; 7。用6碗水煮滚，把瘦肉、香菇及香菇水一起放入，再加入所有材料用武火煮...
麦兜最爱的海南鸡饭做法
海南鸡饭烹调法： 材料：鸡一只，盐三四汤匙，姜、蒜头各少许。 饭用料：白米、鸡汤和食油适量，盐、香兰叶、蒜头少许。 辣椒酱用料：辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量。 鸡烹调法： 一、把鸡洗干净，搽盐搁半小时，之后把盐洗掉，再在鸡腹中塞一汤匙盐，少许姜和蒜头。 二、煮滚一锅...
美女私房菜 柠檬拌牛柳
烹制材料(三人份) 材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只) 腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙) 酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)...