在1盆温水里加150克醋，把咸鱼放入浸泡4～5小时，或用1盆淘米水加50 克盐，将咸鱼放入也浸泡4～5小时，然后用水把鱼冲洗干净再烹制，这样鱼不但不咸，而且鲜嫩可口。