水煮鸡胸肉怎么去腥味用热水还是凉水(健身白水煮鸡胸肉做法)

1、食材：全鸡、洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗、蛋白、百里香、月桂叶、丁香、黑胡椒粒、鸡骨高汤、盐。

2、将鸡洗净，去骨、皮后取肉。

3、鸡肉切2厘米宽的条后再切小碎丁。

4、洋葱切2片圆厚片，剩下的洋葱、西芹、胡萝卜、青蒜、荷兰芹梗切碎。

5、取一个钢盆，放入鸡肉末，与所有蔬菜、香料、蛋白、盐一起拌匀。

6、取一口汤锅，放入鸡骨高汤及做法4中的材料，一起搅匀。开中火，就可改小火慢煮2至3小时即可。

水煮鸡胸肉去腥味可以把鸡胸肉先放在开水里煮一下，能达到去腥的效果，还可以用姜片、料酒去腥，把鸡胸肉切好之后，把姜片、料酒放进鸡胸肉里面，然后对鸡胸肉进行揉搓，下锅煮的时候就没有腥气了。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，是在胸部里侧的肉，形状像斗笠。

鸡胸肉易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡胸肉蛋白质含量较高，且肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，适合减脂期食用。