菜油中有股青菜气味，要除去这种气味，我家通常都用以下两种方法：

方法一：

　　1.将生菜油烧冒烟一会儿，抬起锅，让油自然冷却。  
　　2.将油锅再放在火上，持续加热直到油沫自然散尽，再放一点干花椒粒,冷却后装瓶。这样加工过的菜油就没有异味了。

方法二：

　　可先将油倒入锅内，再将几粒芸豆或少量米饭放入锅里炸，待炸成焦糊状后捞出，油中异味便会消失。