带源骨的方法步骤:

1、切开排骨，放入开水加热血泡，沥干水分的姜切片，

3、将淀粉加入水中制成水淀粉，酱骨上均匀沾有水淀粉

4、炒锅里加油，加热油后，倒上带淀粉的排骨锅，加入料酒和老拉、糖，炒到金黄色。

5、加入热水，不沾肋骨，大火燃烧后，加入材料酒、香叶、大材料、花椒、桂皮、姜片、老抽、中小火，盖上锅盖，炖20分钟

6、加入豆板酱、盐，继续小火，盖上盖子，煮10分钟以上直到汁减少

7、加入少许味精，炒匀，汤干了就从锅里出来