要准备识别注水肉，还真离不了它。到底怎样识别呢?我对比着跟你讲。

　　一、看 正常肉的颜色是嫩红色，有光泽，注水肉颜色相对比较浅，没有光泽。如果可能的话，把肉切开观察切面，没有汁液渗出的是正常肉，有汁液渗出的是注水肉。

　　二、按 正常肉弹性好，按压以后很快能恢复原状，注水肉弹性差，按压以后很难恢复原状。

　　三、摸 用手指肚紧贴肉的切面，正常肉摸起来有一定的黏性，注水肉没有黏性。四。就要用到纸巾，这是最简单最有效的鉴别方法。把纸巾贴在肉的切面上，稍微按压一会儿，等5-10秒钟就可以取下来。如果是正常肉，这纸上粘的是油，点着的话就能充分燃烧。如果是注水肉，这纸上就会有水，就不容易燃烧或者燃烧不充分。

　　你看，你需要做复杂的试验，也不需要带复杂的工具，只要兜里装着纸巾，就能轻易识别注水肉。是不是很便捷呢。识别的过程也很简单，用纸巾一贴，再一烧就可以了。是不是很容易操作呢。看，按，摸和纸巾结合起来，不仅容易操作，准备率也非常高。注了水的鸡鸭肉，用这个方法也能识别出来。再给你说一点，注水肉通常水分非常大，肉内的水会不断地渗出来，如果你买肉的时候，看见柜台上湿淋淋的，就可能是注水肉。希望今天的妙招，能让你远离注水肉，回归健康生活！