葱和洋葱是辛辣植物，在切葱或洋葱时，它们含的酶会刺激人的眼睛，使之流泪不止。要使切葱时不刺眼，有下面几个窍门：

　　1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

　　2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。

　　3、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。

　　4、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。

　　5、戴着泳镜切洋葱。

　　6、 屏住呼吸切。因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。

　　7、洋葱的气味是经鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上纸巾切，就没事了。

　　8、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错！

　　9、如果已经"泪流满面"时，可打开冰箱冷冻柜，把头伸进去一下下（只要稍感到脸部凉凉的），就不会使眼睛流了!