步骤1、剥皮山药切成菜刀块，用水泡洗去水分，混合淀粉。

步骤2、在炒锅里加油，油加热7成左右后，将山药块放入油锅。

步骤3，在山药表面炸一点起泡，取出来准备

步骤4、在炒锅里加油，加糖，用小火炒。

步骤5、将白糖炒到颜色变红或变黄，加入炸好的山药块

步骤6、炒均匀后即可出锅