1、用小刀削毛清洗五花肉皮，往锅里加水，用冷水放五花肉，葱段、姜片、料酒、花椒、桂皮、煮、煮，用中火煮20分钟。

2、煮到能用筷子简单地插入就行了。 停火，泡在汤里20分钟。

3、把锅里的玫瑰肉捞出来，放在凉开水里冷却，把玫瑰肉切成薄片。

4、把五花肉片放在盘子里，中间放上香菜段。

5、用大蒜缸压碎大蒜制成泥，捣大蒜时在大蒜内加入少许盐，葱剁碎，一起放入碗中。

6、加入芝麻油、辣油、酱油、砂糖、三勺汤充分混合，制成大蒜泥汁，调制好的汁洒在肉片上即可。

作者:冬至雪夜