1、金针菇洗好后切成小切口，不需要太短。 两个鸡蛋加少许水溶解，在没有粘性的锅里加少许油，加入蛋液后慢慢旋转，凝固后翻过来，最后盛就行了。

2、鸡蛋皮凉了后，揉成团切成长条，稍微凉了再切就不容易裂了，手就不热了。

3、煎鸡蛋的锅不需要再加油了，放入香菇炒到出水为止。 我必须再炒一会儿。 这个我没有提前加热水，必须多炒一下，让金针菇变软。

4、炒完金针菇后，放入前面的卵条，撒上胡椒粉好好炒，开锅前加盐调味。 如果能吃辣的话可以再滴点辣的，再吃点好吃的。

作者:典型的厨师