鲜花饼为什么有猪油，为何鲜花饼添加了猪油成分？

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鲜花饼是中国传统的糕点之一，以其飘香四溢的口感，被广大民众所喜爱。

然而，许多人不解的是，为什么在鲜花饼的制作过程中需要添加猪油这种animalfat呢？

首先，需要明确的一点是，在传统的糕点制作中，添加油脂是为了给糕点带来更好的口感和质地。

在鲜花饼的制作过程中，猪油充当了非常重要的角色，它可以增加鲜花饼的质地，由于猪油的温度转化性质较好，煎制鲜花饼时猪油的一部分会渗透到鲜花饼内部，使其变得更加酥脆香甜。

不过，注意到鲜花饼的储存性以及口感的好坏极大地依赖于猪油的质量。

为了让鲜花饼口感更好，甚至有一些工艺流程进行改进，在猪油制作的过程中添加鸡蛋清、豆腐、柿子等成分，以做好猪油基础肥料。

由于猪油是鲜花饼的重要配料，如何选择合适的猪油显得尤为关键。

那么，如何挑选优质的猪油呢？

首先，需要选择宰杀后保鲜时间在1天到3天内的精肉，将猪肉切成块，遮盖比肉重约20%的水，在锅中煮沸，再通过慢火焖煮将油水分离，得到纯净的猪油。

同时，限制在生产过程中添加的化工辅料是一种保证猪油质量的方式。

鲜花饼是使用猪油进行制作的美食之一，猪油通过提供优秀的口感和质地，精心的工艺流程和合适的选择方法，不仅为鲜花饼带来了优秀的口感，而且也保持了鲜花饼的营养和储存性。

猪油的关键选择规范，是保证鲜花饼质量的一项基本保证。

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