烤肉丸的方法步骤:

1、把茄子、大蒜茎洗干净准备。

2、蒜薹切段；

3、茄子的手撕裂长条状的手，不规则，容易调味；

4、炒锅里加适量的油，油加热8成左右，茄子放入锅中，马上撒盐。

5、不断炒，适度压茄子条，拿出越来越多的茄汁，把蒜茎放入锅中，等到茄子条大部分变成透明状，蒜茎也变成油绿发出香味，使用。

6、炒锅里加一点油，不需要油热，直接把肉馅放在锅里炒，出油后倒适量酱油，撒上大蒜剁碎。

7、茄子蒜茎放回锅中，炒均匀，尝尝盐加减，可适当加盐。

作者: meggy跳舞的苹果