炒扁豆的方法步骤:

1、扁豆折断尾巴，洗净后，把热水放入锅中，用大火煮到6分钟取出，用凉水冷却。

2、把扁豆斜刀切成丝，准备一点红椒丝，大蒜切成蒜末。

3、放入热锅凉、大蒜小火炒，发出香味。

4、放入扁豆丝，炒到大火快断为止。

5、最后加入青椒丝，用盐调味，炒好后锅就出来了。

作者:柴米饭