烤肉丸子的方法步骤:

1、洗猪肉，切成肉末。

2、在肉糜中加入盐、老抽、生抽、葱末、姜末，充分搅拌均匀。

3、再少量加入清水，向一个方向搅拌。 搅拌至肉糜粘稠，拉丝，有弹性。

4、加入适量淀粉，再充分搅拌。

5、把肉馅榨成团子状，用热油加热锅，炸成表面的金黄色。

6、准备小盆，加入老抽、生抽、蚝油、糖、清水制成盆汁。

7、锅里放入碗汁，加入丸子，用中火炖丸子。

8、最后撒上糖浆，加入一点香醋和香油调味，从锅里撒上葱装饰。

作者:柴米饭